【谣言粉碎机】春天的野菜要不要采?

时间: 2021-09-30

  过去人们爱吃野菜,是因为那个时代物资比较匮乏,一到春天,家里的储备,粮食不够,吃野菜多是为了充饥。

  在早春青黄不接的时节,哪种绿色的植物先出来,人们就先吃哪种。比如栾树,也就是咱们常说的木栏芽,还有苦麻菜等。

  这些野菜往往都是带苦味儿的。过去人们为了充饥不得不吃,所以在吃之前会把这些菜泡在水里很长时间,为的就是把苦味儿和野菜中可能含有的毒素浸泡出去。

  但是经过长时间的浸泡,野菜里原有的营养成分,像蛋白质、脂肪、淀粉等,往往也会随之流失,留下的绝大多数只是植物的细胞壁或者纤维,只能起到充饥的作用,并没什么营养可言。

  现在人们爱吃野菜,更多的原因可能是为了满足一种新奇感,不再只是为了拿它充饥,而是作为生活的一种调剂。

  如今的野菜普遍来讲,和以前的野菜没有什么本质区别,很多野菜还是含有一些不安全的成分存在,建议大家不要多吃。也有人说吃野菜有一定的好处,比如苦麻菜,吃了之后能够有利于通肠排便,但说到底,这实际上也是一种中毒的现象,吃多了对人身体是不利的。

  另外,野菜普遍来说口感并不好,偏干、偏柴,吃着发涩。还有一点,因为野菜长期暴露在自然环境中,往往受污染的可能性也较大,所以吃野菜还是存在一定的安全隐患,建议大家还是不要贸然地采野菜来吃。

  春天来了,如果大家真的有兴致想要采野菜,去接近大自然,感受一下春的气息也是可以的,但是提醒大家有几个地方的野菜尽量不要去采:

  第一是路边,公路两边由于汽车尾气排放超标严重,野菜受污染的可能性相对来说也较高;

  第二是平原地区靠近河沟、水边的地方不要去采,平原地区河流的富营养化严重,污染相对来说也较高;

  第三是农田里的野菜最好也不要采,因为很多农田为了防止病害一般都会打农药,那里生长的野菜吃起来并不安全;

  除此以外,不明土堆上生长的野菜、公园里及山上长的野菜最好也不要去挖,一方面是为了保护环境,另一方面对于这些地方的土壤条件、环境或者是否使用过化学肥料等情况我们都不得而知,这些地方的野菜吃起来也存在一定的安全隐患。

  眼下,不少人外出踏青赏花之余,可能会采摘野菜、蘑菇。记者从武汉市疾病预防控制中心了解到,近期,暂无食用有毒植物中毒的病例报告,但去年,市疾控中心通过食源性疾病监测系统对全市毒蘑菇中毒案例进行了监测,共发现32例毒蘑菇中毒案例,多发生在每年的5-10月,这也是人们踏青游玩的季节,可能因采摘食用毒蘑菇而导致中毒。

  天气回暖,河边、郊区又多了挖野菜的身影。记者又使用该软件对水发杜鹃花进行了识别,花苞未展开时,软件显示该植物为牡丹;花苞完全绽放后,软件识别出这是杜鹃花。

  野菜具有独特的风味,吸引一些消费者去购买或采摘。为帮助消费者安全食用野菜,市场监管总局近日发布了相关消费提示。


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